DER WEINBERG
Ökologischer Weinbau am Kaiserstuhl
2023: wir gehen in den Ruhestand! Der Weinberg ist verkauft und wird weiterhin ökologisch bewirtschaftet. Für sicher 3 Jahre haben wir noch Wein im Keller. Der Verkauf geht weiter! Bei den Weißweinen werden wir ausgehende Sorten durch gleichwertige Bio-Weine unserer Ihringer Kollegen Corinna und Christian Lay ersetzen.
Unsere ökologisch angebauten Weine bilden das Herzstück des täglichen Tuns. Seit 1981 hegen und pflegen wir in der sonnenreichsten Region Deutschlands sortenreine Reben, deren Trauben wir zu ausdrucksstarken Weinen keltern.
Auf einem gesunden Boden wachsen kräftige Rebstöcke. Dafür säen wir die Rebzeile im Frühjahr und Herbst mit einer vielfältigen Samenmischung ein. Außerdem fördern wir das gesunde Bodenleben mit organischen Düngemitteln wie Stroh und Hornspänen.
Die Lockerung des Bodens um den Weinstock bringt Kraft für die Reben und Geschmack für die Trauben.
Prophylaxe gegen Pilzkrankheiten mit Stärkungsmitteln sowie Schwefel – und Kupferbehandlungen sind im biologischen Weinbau im Sommer notwendig. Schädlinge halten wir durch eine ausgewogene Balance mit Nützlingen in Schach. Die gezielte Bewässerung mit Regenwasser aus der Zisterne hilft während eines trockenen Sommers.
DIE WEINE
Sortenrein & sonnenverwöhnt
In der klimatisch verwöhnten Südost-Lage „Vordere Himmelburg“ bauen wir am Ihringer Fohrenberg die Rebsorten Silvaner, Grauburgunder, Gewürztraminer, Muskateller und Spätburgunder an. Dank der Terrassierung speichert der fruchtbare Lößboden die Wärme den ganzen Tag und sorgt so für ein ausgezeichnetes Mikroklima.
Hier können Sie unsere Weinpreisliste herunterladen.
Silvaner
Der Gentleman: harmonischer Klassiker mit feiner Säure und zarter Blume
Grauburgunder
Die Königin: elegante aromatische Gefährtin mit leichter Honignote
Muskateller
Der Leichtfuß: duftiger Geselle mit facettenreichen Aromen
Spätburgunder Weißherbst
Die Romantische: inspirierender Genuss mit sommerleichtem Blumenbouquet
Spätburgunder Rotwein
Der Leidenschaftliche: im Holzfass gereifter kräftiger Bursche mit glühendem Herzen
Muskateller Sekt
Die Verführerin: prickelnde Prinzessin aus traditioneller Flaschengärung